CV Online
Executive Chef specializat în bucătărie românească reinterpretată și fusion mediteranean, cu experiență solidă în restaurante premium, hoteluri de lux și formare clasică la Le Cordon Bleu Paris.
12+
Ani experiență
2019
Premiu Gault & Millau
3
Limbi vorbite
Bucătărie românească reinterpretată cu plating contemporan și texturi fine.
Ingrediente premium, tehnici clasice și accente moderne pentru experiențe memorabile.
Profil profesional
Leadership în brigadă, dezvoltare de meniuri sezoniere, control costuri, standardizare operațională și experiență în servicii premium cu exigențe ridicate.
Distincție
Cel mai bun tânăr Chef
RO
Nativ
FR
Fluent
EN
Avansat
Experiență extinsă în coordonarea serviciilor rafinate și a meniurilor de degustare.
Abordare contemporană, bazată pe sezonalitate, identitate locală și plating sofisticat.
Management de echipă, disciplină operațională și standarde ridicate în execuție.
Pregătire profesională la Le Cordon Bleu Paris, cu fundament tehnic solid.
Experiență profesională
Evoluție profesională în unele dintre cele mai exigente medii gastronomice, de la formare internațională până la coordonarea unei bucătării fine dining de top.
2020 — Prezent
Coordonez strategia culinară și operațională într-un restaurant de nivel premium, cu standard comparabil cu o stea Michelin. Concep meniuri degustare, dezvolt preparate de autor și optimizez procesele de bucătărie pentru consistență și excelență.
2016 — 2020
Responsabil de supervizarea serviciilor, coordonarea echipelor și menținerea standardelor culinare într-un mediu hotelier de lux, cu volum mare și așteptări ridicate privind calitatea și prezentarea.
2013 — 2016
Am contribuit la execuția preparatelor și perfecționarea tehnicilor culinare într-un concept puternic ancorat în gustul românesc, reinterpretat modern și prezentat cu rafinament.
2012
Formare intensivă și consolidare a bazelor culinare franceze, a tehnicilor clasice și a rigorii profesionale care definesc astăzi stilul meu de lucru.
Specializare
Stilul meu îmbină tradiția și modernitatea, punând accent pe ingrediente curate, gust memorabil și prezentare impecabilă.
Valorizarea ingredientelor locale și a preparatelor tradiționale într-o estetică contemporană.
Arome luminoase, texturi curate și tehnici care pun ingredientul în centrul experienței.
Puncte forte
Execuție
Management
Studii & Distincții
Diplome de Cuisine • 2012
Formare profesională în tehnici clasice de bucătărie, disciplină franceză și standarde internaționale de execuție.
Gault & Millau Romania • 2019
Recunoaștere pentru creativitate, disciplină profesională și contribuția la dezvoltarea gastronomiei contemporane din România.
Competențe cheie
Profil personal
Profesionist orientat spre detaliu, calm sub presiune, cu focus pe disciplină, identitate gastronomică și experiență memorabilă pentru oaspeți.
Contact
Pentru colaborări, poziții executive sau consultanță gastronomică, mă poți contacta direct telefonic.